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浙中结婚消费统筹网
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“10次婚宴9次不好吃，能不能弃用婚宴套餐而单点符合人们口味的菜肴呢?”昨天，一对打算明年结婚摆酒席的新人突发奇想，然而向市区各大酒店一番咨询后只得放弃。酒店方明确答复：“不行，从来无此惯例。”
摆过婚宴或者吃过婚宴的人，许多会抱怨菜不好吃、吃不饱。每桌婚宴热菜、凉菜加起来能有二十来道，不是味道不好就是分量不够。
婚宴为什么只能点套餐，不能单点呢？
年底宴会应接不暇 套餐已酝酿涨价
眼下正逢年末，结婚宴请、单位聚餐、亲友聚会明显多起来，各大酒店应接不暇。由于原料涨价和运营成本增加等原因，宴会已酝酿涨价。“我们这个月仅婚宴就有30多场，平均每天都有一对以上的新人。”申华大酒店餐饮部经理钱静对记者说。
目前，申华大酒店一桌婚宴的价格最低为1588元，最高为2388元。而从明年1月1日起，酒店婚宴最低价要调高为1688元。
国贸景澜大饭店、世贸大饭店两家高档饭店，婚宴价格更高，每桌2300元左右起步，上不封顶。“3000元左右的婚宴套餐，是新人订得最多的一款。”国贸景澜大饭店企划部经理倪旭豪对记者说。
世贸大饭店餐饮部经理严益新则对记者说，年底了，几乎每天都有宴会，酒店有点应接不暇。
与婚宴价格的稍涨相比，今年市民吃年夜饭要多花钱了。记者了解到，申华大酒店的大厅标准为每桌2000元，包厢为2600元;国贸景澜大饭店的年夜饭预订价为2800元起步，包厢为3000元;世贸大饭店的预订价在5000～6000元。
近年来，婚宴、年夜饭等套餐价格节节攀升。钱静告诉记者，一桌婚宴、年夜饭，从酒店来说，包括人工、场地、服务等各项成本非常高，此次酒店在物价上涨的基础上稍微提了一下婚宴套餐的定价。
“现在酒席请不起了，30桌起订，每桌2000元，至少要6万元钱。”陈小姐说，结婚成本越来越高，他们干脆不办酒席了，省下酒水钱去马尔代夫蜜月游。
一位准新郎则说，办喜事图的是开心，但众口难调，自己点不好菜会被亲友误解，婚宴上如果没有上档次的菜品套餐，有点说不过去，所以选酒店套餐省事，即使贵点也没关系。
市区有几十家酒店提供婚宴，每桌1000元以下的酒席已难觅。 “一般业内办酒席利润能达到50%左右。”一位酒店行业人士称，许多酒店的主要利润靠的就是大排场的宴席。
婚宴套餐为何“不好吃”?业内人士称，宴席菜品不稳定，是因为大锅烧的，味道、火候欠佳，再加上还要兼顾散客，精力分散了。
